13 de noviembre de 2024
¡Llego la época más esperada del año, Las Fiestas Navideñas! Estas traen muchas oportunidades para compartir y disfrutar de la familia, amistades y por supuesto, mucha comida que puede ser un desafío para disfrutar y mantener el estilo de vida saludable.
La buena noticia es que no tienes que sacrificar la diversión ni los sabores tradicionales para cuidar de tu salud. Revisa estas notas y datos para que no sientas culpa:
Mantenerse Saludable en las Fiestas
- Planifica: Si tienes alguna actividad durante la noche, es importante que te alimentes bien durante el día. Evita los carbohidratos y procura comer alimentos altos en proteínas magras, esto ayuda a no llegar con hambre y ansiedad a la actividad.
- Elige consumir menos cantidad: Los postres, ensalada de papas, pasteles, arroz con gandules, ensalada de papas, y otros son la perdición de muchos. Puedes disfrutar sin remordimientos al elegir consumir menos cantidad.
- Hidrátate Bien: Toma agua antes, durante las fiestas y siempre! En ocasiones la sed se confunde con el hambre. Una buena hidratación puede reducir la ingesta de alimentos y si bebes alcohol evita la deshidratación y malestar al día siguiente.
- Muévete: No olvides la actividad física durante las fiestas. Si te pasaste la noche anterior, una caminata de 30 minutos al siguiente día es suficiente para mejorar el metabolismo y el estado de ánimo.
Tres Recetas Saludables Puertorriqueñas para las Fiestas
Gravy o salsa para pavo asado:
Hay que admitir que la carne de pavo es un poco seca y la salsa o “gravy” juega un papel importante.
Ingredientes
- 16 onzas de caldo del pavo (colado)
- 2 onzas mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 2 cucharaditas de Salsa Worcestershire (salsa inglesa)
- 1 ajo molido
- 8 onzas leche (preferida)
Procedimiento
En una olla derrite la mantequilla a fuego mediano hasta que cambie de color más oscuro, importante no quemar. Añade la harina y mueve para que no se hagan grumos, incorpora el caldo, ajo y la salsa inglesa hasta que espese. Puedes añadir especias como romero. Sirve para carnes, viandas y vegetales. Puedes cambiar el caldo de pavo por caldo de vegetales o pollo.
Relleno para pavo:
Algo que todos buscan porque su gusto exquisito, todos los sabores del pavo se concentran en el relleno. Esta receta la puedes usar dentro y fuera del pavo.
Ingredientes
- 10 onzas mantequilla derretida
- 6 onzas de aceite oliva extra virgen
- 1 taza cebolla roja picada
- 1 taza cebolla amarilla picada
- 2 cebollines picados
- 1 taza nueces picadas
- 1⁄2 taza albahaca fresca picada
- 3⁄4 taza cilantro fresco picado
- 1 taza arándanos secos (Cranberries)
- 2 cucharadas romero seco
- 1 pan Sourdough trozos pequeños
Procedimiento
En una olla calienta el aceite y añade las cebollas moviendo constantemente hasta que se vean transparentes. Agrega el resto de los ingredientes excepto el pan y cocina a fuego lento por 2 minutos. Retira del fuego. En una bandeja mezcla el pan y la mantequilla derretida, y mezcla con todos los ingredientes de la olla. Hornea por 30 minutos a 180 o hasta que el pan este dorado y crujiente. Si la vas a usar dentro del pavo omite el paso de hornear.
Arroz con Dulce:
Esta es un receta que solo disfrutamos en esta época, hay muchas variantes. Esta es mas saludable de su receta original.
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco cocido
- 2 tazas de leche de preferencia
- 4 cucharadas de syrop de dátil
- 1⁄4 taza de coco rallado (bolsa)
- 1 cajita de pasas oscuras
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 rama de canela
- 1 pizca clavo molido
Procedimiento
En una olla calienta la leche con todos los ingredientes excepto las pasas y canela en polvo. Mueve constantemente hasta que espese, manteniendo un balance entre el espesor y el líquido. Cuando tenga la consistencia deseada retira del fuego y añade las pasas. Decora con el coco rallado y canela. Sirve frio.
No tienes que renunciar a los platos que amas, solo elige versiones más saludables. Los estudios de 2024 destacan que, al reducir las grasas y azúcares en las recetas tradicionales se pueden ahorrar hasta 200 calorías por comida. Si deseas consumir la versión original y sabrosa, no sientas culpa, sigue las recomendaciones anteriores y disfruta.
Así que ya sabes: Come saludable en la semana y disfruta en el “wikén”. ¡Feliz comienzo de la temporada de fiestas!
Posee estudios en Administración de Empresas y artes culinarias. Ganadora del premio Idea de Negocio, EnterPrize 2010 y Empresaria Exitosa, 2016 de COFECC (Corporación para el Financiamiento Empresarial del Comercio y las Comunidades).
Para más información escribir a rosagarcia@criolitepr.com o llamar al 787-486-8649.